《2025年暑假作业安徽教育出版社八年级生物苏教版》

1. (2022·福建)春秋时期我国已运用传统发酵技术酿酒。酿酒时产生酒精的微生物是( )。
A. 醋酸菌
B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 大肠杆菌

答案： B

2. (2022·河南)小琳参加制作果酒的实践活动,制作好的果酒几天后变酸了。果酒变酸过程中起主要作用的是( )。
A. 酵母菌
B. 醋酸菌
C. 青霉
D. 曲霉

答案： B

3. 泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴,具有开胃健脾等作用。制作泡菜时坛口必须加水密封,其目的是( )。
A. 隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B. 阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C. 造成缺氧环境,有利于乳酸菌发酵
D. 防止气体对流,有利于酵母菌发酵

答案： C

4. (2024·河南)康康尝试在家自制酸奶,将容器高温消毒后,依次加入1000mL鲜牛奶、适量白糖、100mL酸奶,搅拌均匀,密封发酵。下列相关分析错误的是( )。
A. 鲜牛奶可为发酵提供有机物
B. 加入白糖可以调节酸奶口味
C. 加酸奶的目的是接种醋酸菌
D. 密封的目的是提供无氧环境

答案： C

5. 在温暖潮湿的环境里,放久了的苹果会散发出酒味。引起这种变化的生物主要是( )。
A. 酵母菌
B. 青霉
C. 曲霉
D. 乳酸菌

答案： A

6. 做馒头时,在面粉中加入酵母菌,放置一段时间,可使蒸出的馒头松软多孔,原因主要是( )。
A. 酵母菌能分解葡萄糖,产生二氧化碳
B. 酵母菌能分解葡萄糖,产生氧气
C. 酵母菌能通过呼吸作用,产生二氧化碳和氧气
D. 酵母菌能分解淀粉,产生氧气

答案： A

7. (2021·张家界)下列关于日常生活中的生物技术原理的应用,错误的是( )。
A. 米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B. 酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C. 沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D. 食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长和繁殖

答案： B