《2025年暑假作业安徽教育出版社八年级生物苏教版》

1. 食物腐败的根本原因是( )。
A. 食物自身分解产生有害物质
B. 空气中微生物生长、繁殖旺盛
C. 空气中灰尘太多,污染严重
D. 食物中微生物生长、繁殖旺盛

答案： D

2. (2023·重庆)外出聚餐后将剩余饭菜打包带回家放进冰箱,饭菜不易腐败变质的主要原因是( )。
A. 温度低,饭菜中的营养物质不分解
B. 没空气,细菌和真菌因缺氧死亡
C. 温度低,细菌和真菌生长繁殖较慢
D. 没空气,细菌和真菌生长繁殖较慢

答案： C

3. (2022·贺州)防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。下列关于食品保存的方法错误的是( )。
A. 水果蔬菜——冷藏法
B. 肉类罐头——罐藏法
C. 袋装牛奶——巴氏消毒法
D. 东北木耳——腌制法

答案： D

4. (2022·海南)下列叙述正确的是( )。
A. 酿造米酒过程中需始终提供充足的氧气
B. 食物冷藏不易变质是因为低温杀死了细菌和真菌
C. 制作泡菜时密封坛子,目的是使坛子内形成缺氧环境
D. 制作酸奶时,将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖

答案： C

5. 小张同学尝试用鲜奶制作酸奶,下列操作正确的是( )。
A. 先将鲜奶煮沸,待冷却后再加入预先准备的乳酸菌
B. 在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替
C. 放在冰箱内进行发酵
D. 发酵过程不密封以确保氧气的供给

答案： A