《2024年黄冈360度定制密卷八年级生物全一册人教版》

8.(百色中考)下列发酵食品中,与之发挥作用的微生物不相匹配的是 ( )
A.面包和酒类——酵母菌
B.酸奶和泡菜——乳酸菌
C.腐乳和酱油——青霉
D.米醋和果醋——醋酸菌

答案： C 解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌；制腐乳、酱油要用到曲霉菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醋要用到醋酸菌。

9.下列有关禽流感病毒结构和生理特征的描述,不正确的是 ( )
A.有细胞结构
B.由蛋白质和遗传物质组成
C.体积微小,肉眼无法观察
D.不能独立生活

答案： A

10.下列关于①植物细胞、②动物细胞、③酵母菌、④乳酸菌、⑤病毒的叙述错误的是 ( )
A.②没有细胞壁,①③④都有细胞壁
B.①②③有细胞核,④却没有成形的细胞核
C.①②③④的生活都需要氧气
D.⑤没有细胞结构,营寄生生活,而①②③④都具有细胞结构

答案： C

11.(娄底中考)对细菌和真菌的利用,下列说法错误的是 ( )
A.用酵母菌酿酒的过程中,必须密封
B.酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成的
C.有些真菌能产生抗生素,用于治疗细菌引起的疾病
D.可以利用细菌来净化生活污水和工业废水

答案： B 解析：制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味。

12.下列食品保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是 ( )
A.新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜,减缓微生物繁殖速度
B.干燥处理木耳除去水分,抑制微生物的繁殖
C.低温冷冻肉食,抑制细菌、真菌的生长和繁殖
D.气调包装薯片,破坏需氧菌类的生存环境

答案： A 解析：新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，可降低蔬菜的呼吸作用。

13.(东营模拟)花馍是人工做成的各种式样的馒头面点,“河口花馍”被列入了东营第五批市级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述,正确的是 ( )
A.制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B.发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头暄软多孔
C.馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D.馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落

答案： B