《2025年长江作业本同步练习册八年级生物上册人教版》

13. 为了探究使用公筷是否能降低细菌对菜品的污染，某兴趣小组成员设计了如下实验：由多名实验者共同食用三道菜，每道菜均分为三份，每名实验者对同一道菜的其中两份交替取食，一份取食时使用公筷，另一份取食时不使用公筷。对餐前和餐后的各菜品取样并进行细菌培养，实验结果用菌落数呈现（如下表）。回答下列问题。

(1)比较餐前取样的培养结果，菌落数最多的菜品是凉拌黄瓜。原因可能是什么？该菜品未经过高温消毒处理。
(2)上述实验过程中需要进行灭菌处理的用具有使用的餐具(或筷子)(写出一种即可)。
(3)比较表中同一菜品餐前取样、餐后取样和未食用组的数据，未食用组中增加的菌落可能来自空气。
（4）若该细菌是某种传染病的病原体，根据实验结果，研究小组认为使用公筷能有效降低该传染病的传播，因为这样做相当于传染病预防措施中的__________。

答案： 13.
(1)凉拌黄瓜 该菜品未经过高温消毒处理
(2)使用的餐具(或筷子)
(3)空气
(4)切断传播途径

14. 阅读以下资料，回答问题。
我国科学家成功培育出能分泌人乳铁蛋白的新品种奶牛，它标志着我国在该技术应用方面达到了国际先进水平。人乳铁蛋白常被作为营养强化剂添加到婴幼儿配方奶粉、酸奶等乳制品中，以提升婴幼儿免疫力。人乳铁蛋白能在婴幼儿形成自身免疫体系前保护他们，减少幽门螺杆菌、诺如病毒等的侵扰。如图是科学家培育新品种奶牛——“乐乐”的过程图解。

(1)幽门螺杆菌和诺如病毒感染婴儿会造成婴儿消化功能降低，感染诺如病毒的婴幼儿之间会互相传染。从传染病流行的角度分析，幽门螺杆菌属于病原体，患病婴儿属于传染源。
(2)“乐乐”是转基因技术的产物：甲牛的卵细胞和乙牛的精子结合形成受精卵，将人乳铁蛋白基因导入此受精卵，再将此受精卵导入丙牛子宫内孕育出“乐乐”。由一个受精卵发育成“乐乐”的过程中，受精卵细胞要经历细胞生长、细胞分裂和细胞分化等过程。
(3)从预防传染病流行的措施来看，通过饮用“乐乐”的牛乳来预防肠胃炎属于保护易感人群。

答案： 14.
(1)病原体 传染源
(2)细胞分裂 细胞分化
(3)保护易感人群