《2025年课课练八年级生物上册苏科版》

中国传统饮食文化
中国有着悠久的饮食文化。中国传统饮食文化有以下几个特点。
一是四季有别。一年四季，按季节而食，是中国传统饮食的一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜。冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
二是讲究美感。中国传统饮食不仅烹饪技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是红萝卜，还是白菜心，都可以雕出多种造型，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以美的享受。
三是注重情趣。中国传统饮食不仅对饭菜点心的色、香、味有要求，而且对它们的命名、品尝方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插都有一定的要求。中国菜肴的名称雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象命名，如“全家福”“狮子头”“叫化鸡”“龙凤呈祥”“东坡肉”等。
四是食医结合。中国传统饮食与养生保健有密切联系，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，可以达到对某些疾病防治的目的。
你知道哪些食物具有药用价值？查一查资料，了解它们可以预防哪些疾病。

答案： 海带、紫菜等海产品，可以预防缺碘引起的甲状腺肿大；山药富含蛋白质、淀粉酶等，对脾胃虚弱、消化不良有改善作用；菠菜富含铁元素，可预防缺血性贫血；等等。