《2025年小学学霸作业本六年级科学上册教科版》

二、萌萌学习了微生物的“功”与“过”后,了解了酸奶的制作原理,准备星期天在家做酸奶。
1. 加热牛奶时,温度不宜过高,否则牛奶中的乳糖就会焦化,蛋白质也会变性。做酸奶时,可以将鲜牛奶加热至______(填“60 ℃”或“100 ℃”),这样营养不容易被破坏。
2. 做酸奶时,给鲜牛奶加热的主要目的是( )。
A. 改善酸奶的口感
B. 杀灭鲜牛奶中原有的微生物
C. 使牛奶更容易消化
D. 提高温度,让牛奶更快地变成酸奶
3. 往鲜牛奶里加入酸奶主要是为了( )。
A. 加入乳酸菌菌种
B. 增加口感层次
C. 避免细菌滋生
D. 给菌种提供营养
4. 往鲜牛奶中加入酸奶,要等到温度降到40～45 ℃的原因是______。
5. 把自制的酸奶放入冰箱冷藏,目的是减慢酸奶的变质速度。请你再举出两种防止食物变质发霉的方法：①______；②______。

答案： 1.60°C 2.B 3.A 解析:做酸奶时,在鲜牛奶里加入酸奶,是为了加入酸奶中的乳酸菌菌种,经过乳酸菌发酵,牛奶形成风味独特的酸奶。4.40~45°C是适宜乳酸菌的最佳活性温度 5.真空包装 太阳暴晒(合理即可)

三、传染病。深秋季节是流感病毒、诺如病毒感染的高发季,感染这些病毒会导致呼吸道感染以及腹泻等症状。诺如病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行,全年均可发生感染,感染对象主要是成人和学龄儿童,寒冷季节呈现高发趋势,在我国5岁以下腹泻儿童中,诺如病毒检出率为15%左右。
1. 病毒是一种( )。
A. 细菌
B. 微生物
C. 单细胞生物
D. 多细胞生物
2. 要想仔细观察病毒,下列观察工具最合适的是( )。
A. 肉眼
B. 放大镜
C. 光学显微镜
D. 电子显微镜
3. 病毒的传播少不了三个因素：传染源、传播途径、易感人群。要想控制病毒的传播,我们必须管理传染源,切断病毒传播途径并且保护易感人群。日常防护中,可以采取的措施主要有以下几种。请你对这些措施进行分类。
①救治病人 ②出门戴口罩,少聚集 ③人与人之间保持1米距离 ④勤洗手并用酒精消毒 ⑤用含氯消毒液消毒 ⑥排查接触者 ⑦锻炼身体,提高免疫力 ⑧接种疫苗
(1)属于管理传染源 的是______。
(2)属于切断传播途径的是______。
(3)属于保护易感人群的'是______。
4. 为了有效控制流感病毒的传播,我们可以通过接种流感疫苗来增强防护,实际上疫苗是利用( )制成的。
A. 霉菌
B. 真菌
C. 植物
D. 细菌或病毒

答案： 1.B 2.D 3.
(1)①⑥
(2)②③④⑤
(3)⑦⑧ 4.D