《2025年长江作业本同步练习册八年级物理上册人教版》

2. 厨房中的物态变化和食品质量、食品安全、节能环保等密切相关。结合本章的学习，我们能运用所学知识更好地理解和认识厨房中的生活常识，并不断优化烹饪过程和解决安全隐患。表格中列举了部分生活常识，并给出了原因与改进建议。同学们可以选择一个改进建议，在家人的帮助下，在厨房进行实际操作，检验效果，并整理汇总。同时也可以把自己的发现以及提出的改进建议填写到表格中。

答案： 厨房中的生活常识 | 原因与改进建议
油炸食物时，烧开的油溅到身上往往比烧开的水溅到身上对身体伤害更严重 | 油的沸点比水的沸点高得多，在油炸食物时要注意安全
冬季喝刚出锅的肉汤时，看到汤面没有热气，但喝起来却很烫 | 肉汤表面有一层油，阻止了汤中水分的蒸发，热量散失得少，温度不易降低
煮饺子时有“开锅煮馅，盖锅煮皮”的说法 | 开着锅盖时，饺子皮与外界空气直接接触，锅内的水汽化吸热，而饺子馅包在皮内，热量不易散出，还能保持较高的温度。盖上锅盖时，水会保持较高温度，有助于饺子皮快速熟透
用蒸笼蒸馒头时，上层的馒头比下层先熟 | 热的水蒸气在上升过程中，遇到上层温度较低的馒头液化放热，放出的热量被上层馒头吸收，因此上层馒头先熟
冰箱冷冻室壁上会结一层白霜 | 冰箱内的水蒸气遇冷凝华成小冰晶附着在冷冻室壁上；建议定期除霜，减少能耗，提高制冷效率