《2025年新课程新教材导航学七年级生物上册苏教版》

8. 下列食品主要利用酵母菌发酵的是(B)
A.泡菜
B.馒头
C.酸奶
D.酱油

答案： B

9. 泡菜、面包制作过程中利用的微生物分别是(B)
A.乳酸菌、霉菌
B.乳酸菌、酵母菌
C.大肠杆菌、霉菌
D.乳酸菌、醋酸杆菌

答案： B

10. 微生物一般“无影无踪”,但又“无处不在”。下列有关图中微生物的叙述不正确的是(A)

A.①可用牛肉汁与琼脂混合后高温灭菌制成的培养基来培养
B.②和③在结构上的主要区别是②没有成形的细胞核
C.④是青霉,能从中提取抗生素
D.⑤属于真菌,有真正的细胞核,有的可以食用

答案： A

11. 法国美食天花板蓝纹奶酪被称为奶酪里的“臭豆腐”,要发霉后才能吃,与一般奶酪不同,它不仅需要乳酸菌进行无氧发酵,还需要接种青霉后再通入空气发酵几个月,以形成“蓝纹”。下列关于蓝纹奶酪的叙述正确的是(B)
A.蓝纹奶酪的发酵过程中只有细菌参与
B.从发酵蓝纹奶酪的青霉中可以提取抗生素
C.蓝纹奶酪的发酵无须考虑温度的影响
D.葡萄酒的制作也需要乳酸菌的参与

答案： B