《2025年新课堂暑假生活七年级生物》

8. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继“食盐加碘”后实施的又一项全民营养工程,“补铁”和“加碘”分别可以预防 (A)
A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
B. 夜盲症、佝偻病
C. 神经炎、坏血病
D. 佝偻病、肺结核

答案： A

二、连线题
将左右两部分相关的内容用线连起来。
缺维生素 A 坏血病
缺维生素$ B_1 $佝偻病
缺维生素 C 夜盲症
缺维生素 D 神经炎

答案： 缺维生素A—夜盲症；缺维生素B₁—神经炎；缺维生素C—坏血病；缺维生素D—佝偻病

三、实验题
你是否看过贴在谷类食品包装袋上的标签? 一些标签上所列的营养物质是谷类食品天然存在的,其他则是加工过程中添加的辅料。在下面的实验中,你要找出一些谷类食品中额外添加铁的证据。
【问题】你怎样测试谷类食品中所添加的铁?
【材料】条形磁铁,天平,温水,白色纸巾,塑料小勺,速溶麦片,木棍,手表或钟表,两种早餐干粮,3 只可密封的塑料冷藏袋,带有密封盖子的塑料罐。
【实验步骤】
①仔细阅读你要测试的谷类食品包装袋标签上列出的营养成分,记下每一种谷类食品中铁的百分含量。
②把一张纸巾放在天平的托盘上,用塑料小勺舀出 50 克速溶麦片。
注意:在实验中不要吃任何一种谷类食品。
③把麦片放到一个塑料袋中,轻轻地将袋里的大部分空气挤出,然后密封袋子。反复滚动木棍,将麦片压成粉末状。
④将这种粉末状的谷物倒入塑料罐里,加上温水,拧紧盖子并摇动 15 分钟。
⑤用条形磁铁绕着塑料罐移动,观察结果。
⑥对另外的食物样品,重复第②步到第⑤步。
【分析与结论】
1. 描述你所看到的罐子里条形磁铁周围的物质。哪些证据能证明这种物质是铁?
2. 为什么存在于麦片中的铁很有可能是在食品加工时才被添加上的?

答案： 1. 可能看到有黑色的细小颗粒吸附在条形磁铁周围，证据是铁具有磁性，能被磁铁吸引。 2. 谷类食品天然存在的铁通常以化合物形式存在于细胞结构中且含量低，实验中能通过磁铁吸引出明显铁颗粒，是以单质形式存在且含量相对较多，符合加工时额外添加铁单质的特征。