《2025年基础训练大象出版社八年级生物上册北师大版》

22. (5分)大肠杆菌噬菌体、酵母菌和大肠杆菌的结构如图1-4所示。回答下列问题。

(1) 大肠杆菌噬菌体属于病毒,它没有______,不能独立生活,只能______在大肠杆菌细胞内。
(2) 酵母菌和大肠杆菌都属于______(填“单细胞”或“多细胞”)生物。控制有机物进入细胞的结构是______(填序号)。
(3) 三种生物形态结构不同,但都有控制发育与遗传的遗传物质,其中酵母菌的遗传物质主要位于______(填序号)中。

答案： （1）细胞结构 寄生 （2）单细胞 ① （3）③

23. (6分)发酵食品具有独特的风味,丰富了人们的饮食生活。超市里有许多发酵食品,如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等,这些食品的制作都要利用细菌或真菌。葡萄酒的制作流程如图1-5所示。回答下列问题。

(1) 葡萄的果皮上含有多种微生物,在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物主要是______。在葡萄酒制作过程中,发酵坛需要先通气后密封。在通气阶段,该微生物主要通过______生殖大量增加数量;在密封阶段,产生酒精。整个阶段会产生______气体,因此需要不定时给发酵坛放气。
(2) 利用酵母菌发酵制作馒头时,酵母菌分解______,产生二氧化碳使生面团膨胀,如图1-6是温度对二氧化碳产生量的影响,据图分析,用酵母菌制作馒头时要用温水和面,原因是______。
(3) 图1-7中能代表罐中酒精含量变化的曲线最可能是______(填字母)。

答案： （1）酵母菌 出芽 二氧化碳 （2）葡萄糖 酵母菌在适宜温度下活性更高,产气量 大 （3）Q