《2025年名师测控八年级生物上册北师大版》

3. 下列食物中不需要利用微生物发酵的是(B)
A.全麦面包
B.香糯米粽
C.香脆泡菜
D.低糖酸奶

答案： B

4. 在面酱、黄酱和豆豉的制作中,参与了所有发酵作用的微生物是(A)
A.米曲霉
B.毛霉
C.酵母菌
D.黑根霉

答案： A

5. (2025黔东南州期末)在劳动实践课上,同学们纷纷领取了制作各种发酵产品的任务,大家选用的主要微生物与发酵产品对应正确的是(D)
A.霉菌——馒头
B.乳酸菌——白醋
C.醋酸菌——酱油
D.酵母菌——米酒

答案： D

6. (2024重庆中考)在酸奶中添加醪糟(米酒)制成的醪糟酸奶,给味蕾带来全新的体验。下列说法错误的是(B)
A.醪糟的制作需要酵母菌
B.酸奶的制作需要醋酸菌
C.醪糟的发酵需要无氧条件
D.酸奶的发酵需要适宜的温度

答案： B

7. 青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素,它产自(D)
A.大肠杆菌
B.乳酸菌
C.酵母菌
D.青霉菌

答案： D

8. 小明做阑尾炎手术需要住院治疗,医生为他注射了一些抗生素。大部分抗生素主要来自(C)
A.病毒
B.真菌
C.放线菌
D.霉菌

答案： C

9. 下列产品的制作与工业化的发酵技术无关的是(B)
A.氨基酸
B.果脯
C.酶制剂
D.青霉素

答案： B

10. 下列不属于微生物的应用前景的是(D)
A.生物防治
B.通过基因工程制造药品
C.用来治理环境污染、采油、冶金等
D.用于制造生化武器

答案： D

11. 下列有关微生物在生产生活中的应用,描述错误的是(A)
A.酸泡菜的泡制原理是利用酵母菌进行发酵
B.发霉的花生、玉米不能食用,是因为其中含有的黄曲霉素可能致癌
C.头孢霉素是真菌产生的抗生素
D.酿酒使用的淀粉酶是通过微生物发酵技术得到的

答案： A

12. 【探究实践】酸奶是一种健康的发酵食品,某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行了如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,并倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封,分别置于不同温度的恒温箱中；
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,并记录数据。
实验结果如柱形图所示：

请分析回答：
(1)制作酸奶需要的微生物是乳酸菌,它只能在无氧的条件下发酵,因此玻璃杯必须密封。
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,其目的是灭菌。将酸奶加入牛奶中,其目的是接种。
(3)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,目的是控制单一变量。
(4)根据实验结果,得出的结论是制作酸奶的适宜温度是40℃。

答案：
(1)乳酸菌
(2)灭菌 接种
(3)控制单一变量
(4)制作酸奶的适宜温度是40℃