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15. 一名同学在酿制米酒过程中发现,用等量糯米酿酒,产酒量却不同,且有的同学酿制失败没有产酒。为了弄清楚原因,他们设计了如下实验,请回答下列问题。
|第一步|将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉开水冲淋|
|第二步|冷却后加入酒曲粉末拌匀,分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中,标记为甲组、乙组、丙组|
|第三步分组操作|甲组|乙组|丙组|
| |密封|密封|不密封|
|第四步恒温处理|15℃|30℃|30℃|
|实验结果|产酒量较低|产酒量较高|不产酒|
(1)将糯米洗净后蒸熟的目的是 。
(2)第二步加入酒曲粉末相当于微生物培养实验中的 。
(3)甲组和乙组实验唯一不同的是 。
(4)根据乙组和丙组的实验结果,可以得出结论: 条件下才能产酒。
(5)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫,原因是酵母菌分解有机物产生了酒精和 。
|第一步|将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉开水冲淋|
|第二步|冷却后加入酒曲粉末拌匀,分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中,标记为甲组、乙组、丙组|
|第三步分组操作|甲组|乙组|丙组|
| |密封|密封|不密封|
|第四步恒温处理|15℃|30℃|30℃|
|实验结果|产酒量较低|产酒量较高|不产酒|
(1)将糯米洗净后蒸熟的目的是 。
(2)第二步加入酒曲粉末相当于微生物培养实验中的 。
(3)甲组和乙组实验唯一不同的是 。
(4)根据乙组和丙组的实验结果,可以得出结论: 条件下才能产酒。
(5)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫,原因是酵母菌分解有机物产生了酒精和 。
答案：
(1)高温灭菌
(2)接种
(3)温度
(4)无氧
(5)二氧化碳
(1)高温灭菌
(2)接种
(3)温度
(4)无氧
(5)二氧化碳
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