《2025年暑假作业山东美术出版社高二生物人教版》

1.(2024·重庆质检)某生物活动小组分别用 3 种不同浓度的食盐制作泡菜,下图是活动小组记录的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图,下列描述正确的是(D)

A.发酵初期,酵母菌等活动产$ CO_2,$水槽内常有气泡产生,发酵中期乳酸菌产$ CO_2$较少,气泡减少
B.结果显示食盐浓度过低会导致亚硝酸盐含量过高,传统发酵一般按清水与盐的质量比 1:3 配制盐水
C.泡菜腌制过程中,腌制时间过长、温度过低和食盐用量过少都可能导致亚硝酸含量增加
D.先用沸水短时间处理白萝卜块,再添加陈泡菜水可以缩短白萝卜制作泡菜的腌制时间

答案： D 乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸,不产生CO₂,A错误;结果显示食盐浓度过低会导致亚硝酸盐含量过高,传统发酵一般按清水与盐的质量比4:1配制盐水,B错误;在制作泡菜的过程中,要注意控制温度、时间和食盐的用量。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,均容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加,C错误;沸水短时处理白萝卜块后,能使白萝卜的细胞破裂,细胞内营养物质外流使发酵菌种快速获得营养物质,从而缩短发酵时间,已经腌制过的泡菜汁中含有一定量的发酵菌种,所以在腌制的过程中,加入一些已经腌制的泡菜汁可以缩短腌制时间,D正确。

2.(2024·佛山联考)《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(‘酢’同‘醋’)法”的酿醋工艺：“大率酒一斗,用水三斗,合瓮盛,置日中曝之。七日后当臭,衣(指菌膜)生,勿得怪也,但停置,勿移动,挠搅之。数十日,醋成”。下列有关叙述错误的是(B)
A.该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇转化为乙酸
B.加水的目的是对酒进行稀释,避免酒精浓度过高杀死酵母菌
C.“衣”位于变酸的酒表面,是由醋酸菌大量繁殖形成的
D.挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触,还可以增加溶液中的溶解氧

答案： B 当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为乙酸,A正确;加水的目的是对酒进行稀释,避免酒精浓度过高杀死醋酸菌,B错误;醋酸菌为好氧菌,"衣"位于变酸的酒表面,是由醋酸菌大量繁殖形成的,C正确;醋酸菌为好氧菌,挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触,还可以增加溶液中的溶解氧,有利于发酵过程,D正确。

3.(2024·重庆质检)科研人员进行了土壤中分解尿素的细菌的分离和纯化培养,实验流程如图所示。下列说法正确的是(C)

A.步骤①获取土壤样品要遵循无菌操作原则,土壤样品要进行高压蒸汽灭菌
B.步骤④选择的纯化培养基,加入尿素的目的是为微生物提供碳源和氮源
C.通过步骤④培养基的筛选,科研人员可以获得土壤中分解尿素的细菌
D.若步骤④平板上统计细菌菌落平均数为 150,则每克土壤含该种细菌约$ 1.5×10^8$个

答案： C 步骤①土壤样品的获取过程要遵循无菌操作原则,但不能进行高压蒸汽灭菌,不然会杀死土壤中的根瘤菌,A错误;步骤④选择的纯化培养基的营养成分应该包括碳源、氮源、水和无机盐等,加入尿素的目的是为微生物提供氮源,B错误;通过步骤④培养基的筛选,以尿素作为唯一氮源的培养基可以分离得到能分解尿素的细菌,C正确;将10g土壤先稀释100倍,再进行梯度稀释1000倍,然后取0.1mL进行涂布平板,若步骤④平板上统计的菌落数平均为150个,则每克土壤含固氮菌约150÷0.1×100×1000÷10=1.5×10⁷个,D错误。

4.(2024·邢台质检)(多选)如图表示培养和纯化 X 细菌的部分操作步骤,下列相关叙述正确的是(ABC)

A.对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒处理
B.步骤①倒平板操作过程中,用食指和拇指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,防止周围环境中杂菌的污染
C.步骤③应多个方向划线,使接种物逐渐稀释,培养后出现单个菌落
D.步骤③划线结束后在培养皿盖上做好标注,培养皿需要倒置培养

答案： ABC 实验操作的空间、操作者的衣着和手,需要进行清洁和消毒,A正确;步骤①倒平板操作过程中,用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿,左手立即盖上培养皿的皿盖,防止周围环境中杂菌的污染,B正确;步骤③应多个方向划线,划三至五条平行线,注意不要将最后一区的划线与第一区相连,使接种物逐渐稀释,培养后出现单个菌落,C正确;步骤③划线结束后应在皿底上做好标注,D错误。

5.(2024·福州高二质检)对土壤中分解纤维素的微生物的研究与应用,使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精,用纤维素酶处理服装面料等。为了寻求高效降解纤维素的微生物,某科研团队进行了纤维素优势分解菌的筛选实验。主要步骤如下：
①制备培养基。②纤维素分解菌的分离、纯化。取富集培养后的土样培养液,经适当稀释后,移取培养液各 0.1mL 分别接种到能分别筛选出细菌、真菌和放线菌的固体培养基上进行分离、纯化培养。③纤维素分解菌的初筛。将已经纯化的菌株接种到同一个以纤维素为唯一碳源的固体培养基上,使用刚果红染色法,根据培养基平板上透明圈直径(H)与菌落直径(h)比值的大小,初步筛选出纤维素优势分解菌。
回答下列问题：
(1)实验室培养微生物时,获得纯净培养物的关键是防止杂菌的污染。
(2)微生物的接种方法很多,最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。步骤甲和步骤乙是平板划线操作中的两个步骤,步骤甲的操作是将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环的金属丝烧红；步骤乙的操作是将已冷却的接种环伸入菌液中,蘸取一环菌液。从步骤甲至步骤乙的操作过程中,还需进行的操作步骤是在火焰旁冷却接种环,并拔出装有菌液的试管的棉塞,将试管口通过火焰。
(3)微生物吸收无机盐的作用是维持细胞和生物体的生命活动；维持细胞的酸碱平衡(答出两点即可)。
(4)步骤②③中,若将稀释后且富含多种类型微生物的土样培养液直接涂布于同一个以纤维素为唯一碳源的固体培养基上,可能导致错过优势纤维素分解菌的发现,原因是不同种类型的微生物之间产生种间竞争关系,生长相互影响,不利于优势纤维素分解菌的发现。
(5)接种在培养基上初筛分离得到的 4 个菌株的观察结果如表。表中 H/h 的大小与纤维素酶的量与活性有关。据表分析,降解纤维素能力最强的菌株是3(填菌株编号)。

答案： 解析
(1)实验室培养微生物时,获得纯净培养物的关键是防止杂菌的污染。
(2)微生物的接种方法很多,最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。步骤甲和步骤乙是平板划线操作中的两个步骤,步骤甲:将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环的金属丝烧红;然后在火焰旁冷却接种环,并拔出装有菌液的试管的棉塞,将试管口通过火焰;然后是步骤乙:将已冷却的接种环伸入菌液中,蘸取一环菌液。
(3)微生物吸收无机盐的作用是维持细胞和生物体的生命活动;维持细胞的酸碱平衡等。
(5)纤维素酶能将纤维素分解,从而产生透明圈,表格数据H与h比值的大小与纤维素酶的量和活性有关。表中H与h的比值最大的是3号菌株,其降解纤维素能力最强。答案
(1)防止杂菌的污染
(2)稀释涂布平板法 在火焰旁冷却接种环,并拔出装有菌液的试管的棉塞,将试管口通过火焰
(3)维持细胞和生物体的生命活动;维持细胞的酸碱平衡(调节渗透压;组成化合物)
(4)不同种类型的微生物之间产生种间竞争关系,生长相互影响,不利于优势纤维素分解菌的发现(合理即可)
(5)量与活性 3