《2025年暑假作业与生活陕西人民教育出版社七年级生物人教版》

同学们设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官(烧杯标签所示)内的消化过程，实验步骤和反应结束后物质的检测结果如图和下表。

|试管编号|①|②|③|④|
|----|----|----|----|----|
|蛋白质含量|+++++|+++|－|+++++|
(注：“＋”数量越多，代表含量越高，“－”表示不含有)
(1)①号试管内加入蛋白液的量为2毫升；②号试管内加入的消化液是胃液；③号试管模拟的器官是小肠。各组的水浴温度均控制在37℃，该温度设计是为了模拟人体体温，以保证反应温度适宜。
(2)分析实验结果时，与④号试管对比，可知蛋白质被各消化液消化的程度。
(3)由实验结果可知：人体内能够消化蛋白质的器官有胃和小肠。

答案： 【答案】
(1)2 胃液 小肠 人体体温
(2)④
(3)胃和小肠
【解析】
(1)该实验是为了探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程，故该实验的变量是不同的消化液。为了保证单一变量，①号试管中加入蛋白液的量应与其他试管中的相同，为2毫升。人体消化道中具有消化能力的是口腔、胃和小肠。②号试管模拟的是胃，所以应加入的消化液为胃液。③号试管中加入了胆汁、胰液和肠液，为小肠内的消化液，应模拟的是蛋白质在小肠内的消化过程。各组水浴温度均控制在37℃，是为了模拟人体体温，以保证反应温度适宜。
(2)④号试管没有加入消化液，而是加入了1毫升清水，蛋白液没有被分解。将其他试管与④号试管对比，就可以知道其他试管内蛋白液被消化的程度。
(3)实验结束后，②号试管和③号试管中的蛋白质含量与④号试管相比都有所下降，说明胃和小肠能够消化蛋白质。