《2025年一本知识大盘点高中生物全一册人教版》

例1 (浙江卷)下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是 ()

A.低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活
B.稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具有高效性
C.淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高
D.若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率

答案： 解析 低温时淀粉酶的活性降低，但低温不会改变淀粉酶的氨基酸组成和空间结构而导致酶变性失活，A错误；淀粉酶在一定pH范围内起作用，在小于最适pH时，酶活性随pH升高而不断升高，在最适pH时，酶活性最高，在大于最适pH时，酶活性随pH升高而不断降低，C错误；若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，淀粉酶(本质为蛋白质)会被蛋白酶水解，淀粉的水解速率会降低，D错误。故选B。