《2025年知识与能力训练六年级科学上册教科版》

1. 判断对错。
（1）微生物对人体都是有害的。（ ）
（2）霉菌是一种微生物，喜欢温暖潮湿的环境。（ ）
（3）利用微生物可以制作酸奶、面包等食品。（ ）

答案： （1）×
解析：微生物并非都对人体有害，有些微生物对人类有益，如乳酸菌可制作酸奶，酵母菌可发面等。
（2）√
解析：霉菌属于真菌，是微生物的一种，其生长繁殖需要温暖潮湿的环境。
（3）√
解析：制作酸奶利用乳酸菌，制作面包利用酵母菌，都是利用微生物发酵的原理。

2. 制作下列食品过程中没有利用微生物的是（ ）。
A. 酸奶
B. 苏打水
C. 红酒

答案： B
解析：酸奶制作利用乳酸菌发酵；红酒制作利用酵母菌发酵；苏打水是碳酸氢钠的水溶液，制作过程中没有利用微生物。

3. 面包内部疏松多孔，是因为在生面团中加入了（ ）。
A. 霉菌
B. 细胞
C. 酵母菌

答案： C
解析：酵母菌在面团中分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳气体受热膨胀，使面包内部形成疏松多孔的结构；霉菌会使食物变质，不能用于制作面包；细胞不是用于发面的物质。

4. 夏天，食物容易发霉，这是因为夏天（ ），适合霉菌生长。
A. 温暖潮湿
B. 温暖干燥
C. 低温干燥

答案： A
解析：霉菌的生长需要适宜的温度、水分和有机物。夏天温度较高（温暖），空气中湿度较大（潮湿），满足了霉菌生长的条件，所以食物容易发霉；温暖干燥和低温干燥的环境都不利于霉菌生长。