《2025年伴你学七年级生物上册苏教版》

活动一 设计“制作泡菜”的方案
1. 学生6人一组,设计“制作泡菜”的方案。
2. 记录方案。
| 方案 | 方案1 | 方案2 | 方案3 |
| 选择器具 | | | |
| 蔬菜原料 | | | |
| 配料 | | | |
| 制作步骤 | | | |

3. 成员分工如下表所示。
| 成员 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 承担任务 | | | | | | |

4. 分析小结。
(1)3次实践有哪些调整？为什么这样调整？
调整如器具改为密封容器（创造无氧环境）、蔬菜晾干（减少杂菌）、盐浓度调整（抑制杂菌）、压实蔬菜（排出空气）；原因是为乳酸菌发酵提供无氧环境，抑制杂菌生长，提高泡菜质量。。
(2)在实践中综合运用了哪些学科的知识和方法？请举例说明。
生物：乳酸菌无氧发酵需密封容器；化学：盐水杀菌利用溶液浓度；数学：按比例称量盐和水配制盐水。。

答案： （1）调整如器具改为密封容器（创造无氧环境）、蔬菜晾干（减少杂菌）、盐浓度调整（抑制杂菌）、压实蔬菜（排出空气）；原因是为乳酸菌发酵提供无氧环境，抑制杂菌生长，提高泡菜质量。（2）生物：乳酸菌无氧发酵需密封容器；化学：盐水杀菌利用溶液浓度；数学：按比例称量盐和水配制盐水。