《2025年名校课堂内外八年级生物下册苏教版》

1.（云南省中考）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是 （ ）
A. 酵母菌
B. 醋酸菌
C. 乳酸杆菌
D. 霉菌

答案： A

2.（常州市中考）下列与转基因技术无关的是 （ ）
A. 用酵母制作馒头
B. 用大肠杆菌生产人胰岛素
C. 奶牛分泌人生长激素
D. 抗虫棉花体内有抗虫毒素

答案： A

3.（黑龙江省中考）下列食品与其保存方法对应不正确的是 （ ）
A. 罐头—晒制烟熏法
B. 袋装牛奶—巴氏消毒法
C. 干蘑菇—脱水法
D. 咸鸭蛋—腌制法

答案： A

4.（临沂市中考）如图表示的是一种简易的食物保存方法，对此方法的叙述不合理的是
　　　　 （ ）
A. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
B. 对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
C. 此方法可以有效减少微生物进入食品的机会
D. 该保存方法和冰箱储存食物的原理相同

答案： D

5.（广州市中考）下列有关食物腐败和食物保存的说法中，错误的是 （ ）
A. 微生物的生长和生殖是食物腐败的主要原因
B. 保存食物时超量添加食物防腐剂对人体无害
C. 冷藏食物能延长保质时间的主要原因是低温可抑制微生物的生长和生殖
D. 风干保存食物是因为干燥环境不利于微生物的生长和生殖

答案： B

6.（聊城市中考）酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。
第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖(约占牛奶总量的10％)，加热煮沸4～5分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1∶5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中，充分摇匀并测定奶的酸碱度。
第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖。
第四步：将1号广口瓶放置于0～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30～35℃的环境中。4～6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。
请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：
(1)该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要______________和________？
(2)1号瓶和2号瓶对照变量是________。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？________；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？________。若最终只在2号瓶中成功获得酸奶，则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是______________________。
(3)牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是__________，以免影响实验效果。
(4)向牛奶中按比例加入酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的________步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易______________。

答案：
(1)适宜的温度　空气
(2)温度　不能　变量不唯一　空气抑制酸奶的形成　
(3)去除杂菌　
(4)接种　杀死乳酸菌