1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

2、氨基酸分子的结构通式。

3、氨基酸分子互相结合的方式是脱水缩合，形成的化学键叫做肽键。

4、由于组成蛋白质的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此，细胞中的蛋白质具有多样性。

5、一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

6、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。

7、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

8、核苷酸是核酸的基本组成单位。

9、真核细胞的DNA主要分布在细胞核内，RNA主要分布在细胞质中。甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色，利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。

1、与肽链相关的计算

已知形成肽链的氨基酸数为a，氨基酸的平均相对分子量为b,则

肽键数

脱去的水分子数

蛋白质平均分子量

游离的氨基数

游离的羧基数

DNA碱基数

RNA碱基数

N原子数

O原子数

一条肽链

a-1

a-1

ab-18(a-1)

≥1

≥1

至少6a

至少3a

≥a

≥a+1

n条肽链

a-n

a-n

ab-18(a-n)

≥n

≥n

至少6a

至少3a

≥a

≥a+n

2、核苷酸脱水缩合形成核酸过程中的有关规律

N个脱氧核苷酸合成DNA失去的水分子数为N-2

N个核糖核苷酸合成RNA失去的水分子数为N-1

3、细胞中的能源物质与能量供应顺序

（1）细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序是：糖类→脂肪→蛋白质，糖类是主要的能源物质，脂肪和蛋白质只在糖类物质消耗完毕后（病理、衰老等状态）供能。

（2）细胞内主要的储能物质是脂肪，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。

（3）在氧化分解中，由于三大有机物的原子比例不同，需氧量也不同。脂肪需氧量最多，产生的能量也最多。

（4）能源物质为生命活动供能的过程：

            氧化放能                       水解供能

能源物质                 ATP中的化学能                  生命活动

           热能（散失）

4、有机物水解产物和代谢产物

物质

基本单位

初步水解产物

彻底水解产物

代谢产物

DNA

脱氧核苷酸

4种脱氧核苷酸

磷酸、脱氧核糖、含氮碱基

RNA

核糖核苷酸

4种核糖核苷酸

磷酸、核糖、含氮碱基

蛋白质

氨基酸

多肽

氨基酸

CO₂、H₂O、尿素

多糖

葡萄糖

二糖

葡萄糖

CO₂、H₂O

脂肪

甘油、脂肪酸

甘油、脂肪酸

甘油、脂肪酸

CO₂、H₂O

5、生物组织中化合物的检测

化合物

检测试剂

方法与现象

淀粉

碘液

淀粉溶液遇碘液呈蓝色

还原糖

斐林试剂

甲液：0.1g/mLNaOH,乙液：0.05g/mLCuSO₄

现配现用，先混合后加入，需加热；

出现砖红色沉淀

脂肪

苏丹Ⅲ染液或苏丹IV染液

（酒精洗去浮色）

                         苏丹Ⅲ染液→镜检橘黄色

富含脂肪种子→临时切片+

                         苏丹IV染液→镜检红色

蛋白质

双缩脲试剂

A液：0.1g/mLNaOH,B液：0.01g/mLCuSO₄

先加A液后加B液，不需加热；

呈紫色

DNA、RNA

吡罗红、甲基绿染色剂

DNA+甲基绿→绿色；RNA+吡罗红→红色；

DNA+二苯胺→沸水浴后呈蓝色

1．蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法正确的是

    A．酶都是蛋白质                     B．抗体都是蛋白质

    C．动物激素都是蛋白质               D．神经递质都是蛋白质

2．下面是一肽链结构示意图，下列有关叙述不正确的是

A．该肽链由4种氨基酸脱水缩合而成

    B．图中含有的R基是②④⑥⑧

    C．该肽链中含有4个游离的羧基  

    D．控制该肽链合成的mRNA中至少含有4个密码子

五、课堂练习

1．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是   

    ①氨基酸    ②C、H、O、N等元素    ③氨基酸脱水缩合

    ④一条或几条多肽链连接在一起  ⑤多肽  ⑥蛋白质

    A．②→①→③→④→⑥→⑤    B．①→②→③→④→⑥→⑤

    C．②→①→⑥→③→④→⑤    D．②→①→③→⑤→④→⑥

2．胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是：

A．48个           B．49个         C．50个           D．51个

3．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子

A．n个     B.m个    C.（m+n）个   D.（m-n）个

4．下列关于DNA和RNA的叙述中，正确的是

A、 DNA只存在于细胞核中，RNA只存在于细胞质中

B、两种核酸中的碱基都相同

C、两种核酸中的五碳糖不相同

D、病毒的遗传物质都是DNA

5．下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验的操作步骤叙述中，正确的是

A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B、脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用

6．下列有关核酸的叙述中，正确的是

A、除病毒外，一切生物都有核酸存在

B、核酸是由C、H、O、P元素组成的化合物

C、组成核酸的基本单位是脱氧核酸

D、核酸是一切生物的遗传物质

7．从一动物细胞中得到两类大分子有机物ｘ、ｙ,已知细胞中ｘ的含量大于ｙ，用胃液处理，ｘ被分解而ｙ不变。ｘ含有化学元素N，有的还含有S，ｙ含有化学元素N和P，它们与碘都没有颜色反应，细胞膜上有ｘ而无ｙ。下列有关ｘ、ｙ的叙述，错误的是

A．ｘ可能是蛋白质  　　　 　　　　　B．ｙ的基本组成单位可能是核苷酸

C．细胞膜上的ｘ可能是载体         　D．ｙ只存在于细胞核中

8．对构成蛋白质的氨基酸结构的描述，不正确的是

A、20种氨基酸的不同在于R基不同

B、每种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基

C、在氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

D、氨基酸是一种具有酸、碱两种性质的化合物

9. 从某种真核细胞中提取出大量核糖体，放入含有下列几种有机物(其中的氮原子已被¹⁵N标记)的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答：

⑴实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的［       ］__________，通过__________方式合成多肽(蛋白质)，可以用________试剂检测。

⑵实验中所用的培养液相当于细胞内的__________。

⑶上述有机物合成的多肽至少含有_________个氨基和_________个羧基，称为_________肽，可能有__________种。

⑷实验中，检测到某一多肽含20个¹⁵N，则该多肽最多有________个肽键

10. 完成下面有关核酸分子的概念图，将有关内容填入圈内。

六、课后练习

1、下列哪一项不是构成蛋白质多样性的原因

A、氨基酸的数目成百上千

B、氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化

C、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别

D、氨基酸的种类多达百种

2、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些多肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是

A、6、18          B、5、18           C、5、17           D、6、17

3、下列四种化合物中，构成生物蛋白质的氨基酸是

A、                                  B、                        

C、                                  D、

4、谷氨酸的R基为C₃H₅O₂，在一个谷氨酸的分子中，碳和氧的原子数分别是

A．4、4      B．5、4    C．4、5        D．5、5

5、在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，正确的操作步骤是                        

A．2mL蛋白质稀释液，先加0.1g/mL的NaOH，再加3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液

B．2mL蛋白质稀释液，先加3-4滴0.1g/mL的CuSO4溶液，再加0.1/mL的NaOH 

C．2mL蛋白质稀释液，同时加入0.01g/mL的HaOH和0.01g/ml的CuSO4混合液

D．在NaOH和CuSO4混合液中加2mL蛋白质稀释液

6、丙氨酸（C₃H₇O₂N）和另一种氨基酸脱水缩合生成一种二肽（C₈H₁₄O₅N₂），则另一种氨基酸是   

7、下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是

A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同

B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U

C．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质

D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸

8、有关细胞中的有机物下列说法正确的是

  A．含有元素C、H、0、N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪

  B．花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料

  C．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量  

  D．对蛋白质的检测可用斐林试剂，且要现配现用

9、某蛋白质分子由N条肽链组成，已知它共由M个氨基酸组成，则此蛋白质中至少含有的氧原子数有

A．2M个     B．（M－N）个        C．M个          D．（M+N）个

10、分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果：（单位：个）

元素或基团

C

H

O

N

-NH₂

-COOH

多肽E

201

348

62

53

3

2

多肽F

182

294

55

54

6

1

那么请你推算这两种多肽中氨基酸的数目最可能是

选  项

A

B

C

D

多肽E

199

340

58

51

多肽F

181

281

53

49

A．2个              B．3个              C．5个              D．8个

12、下表是关于物质检测的内容，其中正确的是 

选项

待检测的物质或结构

使用试剂

呈现颜色

A

人口腔上皮细胞中的线粒体

甲基绿

橘  黄

B

马铃薯中的淀粉

双缩脲试剂

紫  色

C

DNA

健那绿染液

蓝绿色

D

RNA

派洛宁（吡罗红）

红  色

13、两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的

A.氨基              B.羧基          C.R基           D.氨基和羧基

14、糖类不含有，脂质含有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是

Ａ．Ｎ　　　Ｂ．Ｐ　　　　Ｃ．Ｓ　　　　　Ｄ．Ｐ、Ｓ

15、淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段）都是多聚体，它们的单位依次是

A.葡萄糖、蛋白质、DNA            B.蔗糖、氨基酸、核糖核苷糖

C.葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸     D.麦芽糖、多肽、核苷糖

16、由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少含氨基数目各是

A.  48、3、51         B. 50、3、3       C. 48、3、48        D. 48、3、3

17、下列对核酸的叙述正确的是

A．核酸是生物的遗传物质                    B．核酸的基本组成单位是核苷酸

C．核苷酸由含氮碱基、五碳糖和磷酸组成      D．核酸只存在于细胞核中

18、某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T₂噬菌体、乳酸菌、酵母菌等样品进行化学成分分析。以下分析结果正确的是

A．含有水、DNA、RNA、糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织

B．只含有蛋白质和DNA成分的样品是T₂噬菌体，

C．含有水、DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品是玉米组织和乳酸菌

D．既有DNA，又有RNA的是玉米组织、小白鼠组织、乳酸菌

19、下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图甲，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图乙），请据图判断下列叙述中正确的是                                         

A．该蛋白质中含有2条肽链52个肽键        

B．图乙中含有的R基是①②④⑥⑧

C．从图乙可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 

D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子

20、下图为生物体内某些化学元素与化合物的关系示意图，据图回答：

(1)若x、Y分别代表两组化学元素，则它们共有的元素是         。小分子化合物a

叫            ，小分子化合物c共有         种。

(2)细胞中发生C₁→2C₁和C₁→C₂的变化过程进行的主要场所分别是          ，      .

(3)A₁是           ，A₁～A₅功能各异的原因是                。