【题目】阅读下面科普短文。

漫谈水果的保鲜

“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，表达了诗人赞美荔枝甘美、喜爱荔枝之情。水果不仅带给我们味觉上的美好享受，更能提供丰富的营养。但是有时水果的保存也会给我们带来小小的烦恼，保存不当，水果会失水或腐烂变质。

在水果的冰点温度下储藏，能较长时间保持鲜果固有的品质和营养，这项技术叫冰温储藏。为了探究荔枝的冰温储藏（荔枝的冰点温度为-1.2℃）是否优于普通冷藏（温度通常为0~10℃）。科研人员设计了一组实验，实验条件如表1所示。以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标（还原糖含量越高，品质越好），每隔七天进行一次水果品质检测，实验结果见图1。

表1 实验条件

组号

储藏温度

湿度

备注

1

-1.2℃

87%

荔枝的品种、大小、成熟度、数量以及其他条件均相同且适宜

2

3℃

87%

图1 还原糖含量变化

氧气的浓度也影响着水果的保鲜。在储存水果时为了抑制呼吸作用，一般要降低氧气的浓度，当二氧化碳释放量最小时，呼吸作用最弱，此时对应的氧气浓度适宜水果的储存。如果降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用，影响蔬菜水果的保鲜。

此外，储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放，如苹果、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，可加速水果的成熟和老化。坏掉的水果也会释放乙烯，因此在一堆水果中，如果有一颗是坏的，要尽快挑出去。

依据文章内容，回答下列问题：

（1）乙烯___________（填“能”或“不能”）催熟水果。

（2）在文中的荔枝实验中，研究的影响水果储藏的因素是 ________。

（3）通过图1可得到的信息是________（写出1条即可）。

（4）下列说法不正确的是________。

A．荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏

B．氧气浓度越低越有利于水果的保鲜

C．普通冷藏温度指的是3℃

（5）请举出日常生活中水果保鲜的方法_________（写出一种即可）。

参考答案：

【答案】 能 储藏温度 超过一定天数后，荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好 ABC 装入保鲜袋（其他合理答案均可）

【解析】（1）根据水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，可加速水果的成熟和老化解答。

（2）根据表1信息分析解答；

（3）根据图1中还原糖的含量和储藏时间分析解答；

（4）根据文中信息解答；

（5）根据日常生活经验解答。

解：（1）水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，可加速水果的成熟和老化。故乙烯能催熟水果；

（2）由表1可知，两组实验中只有储藏温度不同。故在文中的荔枝实验中，研究的影响水果储藏的因素是储藏温度；

（3）由图1 可知，当超过一定天数后，冰温储藏比普通冷藏时 ，水果中还原糖的含量高。故通过图1可得到的信息是超过一定天数后，荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好；

（4）A．由图1 可知，荔枝的还原糖含量在冰温储藏时超过一定天数后高于普通储藏。故错误；

B．由文中可知，当氧气的浓度降得太低时，影响蔬菜水果的保鲜。故错误；

C．普通冷藏（温度通常为0~10℃）。故错误。

（5）日常生活中水果保鲜的方法装入保鲜袋（其他合理答案均可）。

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