《2025年Happy暑假作业快乐暑假武汉大学出版社八年级语文人教版》

品舌尖美味,悟中华文化
1 神州第一味
◆刘英敏
①“夫唯不争,故天下莫能与之争”(《老子》),此亦豆腐之谓乎?
②认识中国,可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长的宗教,豆腐最能代表中国的味道,因其多有“道味”。这,首先因豆腐的发明者是道者。中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一。淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐,一边成就了《淮南子》。豆腐先是道者的长寿膏丹,后来传入民间。道家发明的豆腐营养中华文明两千余年,可申报世界文化遗产。豆腐因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故,国人上上下下,神州东西南北,莫不深爱之。
③若说豆腐为道家之味,则红烧肉为法家之味,大蒜炒肉为儒家之味,苦瓜肉丁为墨家之味吧。红烧肉不能日日吃(犹如治国不能长期用法家),其他的,但食无妨。豆腐之味有容乃大,因其“几乎无味”,所以左右逢源：加点肉末,则具儒家韵味；油豆腐烧肉,别有法家风貌；白水煮豆腐,深得佛家情怀……“达则兼济天下,穷则独善其身”。一块霉豆腐可为穷人下一餐饭,一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干、豆腐丝、霉豆腐、臭豆腐,乃至水豆腐或者豆浆……士农工商兵家伶人三教九流均可在那儿找到胃的知音,正如西方人在“啃得急”、汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐,不一味地“啃得急”了——心放慢而食热豆腐也,以至于英文多了个新词“TOFU”(豆腐)。我想,这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点,更因“豆腐得味,远胜燕窝”的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧。
④豆腐的温柔朴善,源自她的“娘”——黄豆的良善仁厚。黄土地,黄豆子。五谷之一的“菽”(大豆),中国是最早的栽培者。《诗经·小雅·小宛》云：“中原有菽。”读之,思古之幽,五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多粮食作物传自外邦。菽,总让我们亲切。“____”的心酸,“____”的向往,“____”的亲情,“____”的农家乐……这些,很中国。菽,实在有中国人的朴茂含蓄,予多取少,没有麦之芒,不像高粱那样张扬……它营养丰富,以至于军粮(含军马饲料)也少不了它。但它却不需多少肥料,因为自备了根瘤菌,可固定大气中的游离氮素而自产肥料并改良土壤。许多粮食用来做酒,大豆却“不参加这类派对”,甘心平凡,大智若愚。如此良善之“娘”,其“后代”能不好吗?豆腐“之前”的水豆腐,似____,芳心如水才思荡漾。水豆腐“之前”的豆浆,外活泼内仁和,如____,豆浆配油条,乃乾与坤、阴与阳、水与火、刚与柔……之配,因其含如许高度之哲理,方成就“油条加豆浆”之美味。豆浆和牛奶,国人宜豆浆。牛奶有游牧文明的冲动野力；豆浆具农耕文明的隐忍良善。豆腐呢,好比____,入得厨房,上得厅堂。豆干像____,性韧味厚。油豆腐,可比附王熙凤。霉豆腐像刘姥姥……
⑤“旋乾磨上流琼液,煮月铛中滚雪花”——唐诗的如此意境当永随国人。“才闻香气已先贪,白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起,可怜风味似淮南”(清·李调元《豆腐乳》),如此滋味当长存人间。“信知磨砺出精神,宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客,一生知己属贫人”(清·胡济苍《豆腐》),如此精神美味应永存天地间!
⑥啊,豆腐,识君之味,百味可解!
1 本文依次介绍了豆腐的相关知识,请根据文章内容在横线上填空。
豆腐之源→____→____→豆腐之韵
2 从实用角度看,国人乃至西方人喜爱豆腐的原因是什么?
3 请将相关诗句和人物填写在相应的横线处。(填序号)
(1)“____”的心酸,“____”的向往,“____”的亲情,“____”的农家乐。
备选：
A.菽水承欢
B.煮豆燃豆萁
C.喜看稻菽千重浪
D.种豆南山下
(2)豆腐“之前”的水豆腐,似____,芳心如水才思荡漾。水豆腐“之前”的豆浆,外活泼内仁和,如____……豆腐呢,好比____,入得厨房,上得厅堂。豆干像____,性韧味厚。
备选：E.宝钗 F.史湘云 G.晴雯 H.黛玉
4 “菽,实在有中国人的朴茂含蓄,予多取少,没有麦之芒,不像高粱那样张扬……”这句话用了什么说明方法?请说说其表达效果。
5 【积累链接】神州儿女不仅烹饪了餐桌上的美味,许多圣贤还用高尚的人格创造了精神的美味。请写出诗人杜甫屋漏难眠仍心系天下寒士,表现其博大胸襟和济世情怀的两句诗。(16字)

答案： 安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。