学习与检测八年级生物济南版济南出版社
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（2）如果老年人长期将食物B作为主要食物，容易患的疾病是
骨质疏松症
。
答案：骨质疏松症
解析：食物B中维生素D含量为0，维生素D能促进钙的吸收，老年人长期缺乏维生素D会导致钙吸收不足，易患骨质疏松症。
（3）正处于生长发育期的青少年，应多食用食物
C
（填字母），因为这种食物富含
蛋白质
。
答案：C；蛋白质
解析：青少年生长发育需要大量蛋白质，食物C中蛋白质含量最高（65g），所以应多食用C。
（4）食物A与食物B比较，对儿童骨骼和牙齿发育比较有利的是食物
A
。
答案：A
解析：食物A中维生素D含量为40mg，维生素D能促进钙的吸收，有利于骨骼和牙齿发育，而食物B中维生素D含量为0，所以A更有利。
能力提升
1.水煎包的馅料一般有韭菜肉混合或白菜肉混合等，下列说法错误的是（
B
）
A.韭菜和白菜中含有丰富的维生素C
B.水煎包外皮在口腔内被初步消化为麦芽糖
C.肉类中的蛋白质在小肠内被消化成氨基酸
D.肉类中的脂肪在小肠内被胆汁、肠液、胰液中的消化酶消化分解
答案：B
解析：水煎包外皮主要成分是淀粉，在口腔内被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，B正确；韭菜和白菜富含维生素C，A正确；蛋白质在小肠内被消化为氨基酸，C正确；脂肪在小肠内被胆汁乳化，再被肠液和胰液中的消化酶分解，D正确。题目要求选错误的，无错误选项，可能题目存在问题，若按原题答案应为B（可能题干中“外皮”表述或选项设置有误，此处按常规解析）。
2.缺铁性贫血患者经常表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，这时候除了找医生诊治，还应该多食用（ ）
A.含钙丰富的食物
B.含脂肪丰富的食物
C.含维生素丰富的食物
D.含蛋白质和铁丰富的食物
答案：D
解析：缺铁性贫血是由于缺铁和蛋白质引起的，血红蛋白需要铁和蛋白质合成，所以应多吃含蛋白质和铁丰富的食物，答案选D。
3.关注健康，应选择健康的生活方式，挑食和偏食常会导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应正确的是（
D
）
A.夜盲症—缺乏维生素C
B.佝偻病—缺乏含铁的无机盐
C.坏血病—缺乏维生素B₁
D.骨质疏松—缺乏含钙的无机盐
答案：D
解析：夜盲症缺维生素A，A错误；佝偻病缺维生素D或钙，B错误；坏血病缺维生素C，C错误；骨质疏松缺含钙的无机盐，D正确。
4.四位同学在体育测试时各准备了以下补充能量的食物。这些食物能为人体更快补充能量的是（
C
）
A.坚果
B.牛肉干
C.葡萄糖
D.牛奶
答案：C
解析：葡萄糖是单糖，能被人体直接吸收利用，补充能量最快；坚果主要含脂肪，牛肉干和牛奶主要含蛋白质，它们都需要经过消化才能吸收，补充能量较慢，答案选C。
5.青少年处于生长发育时期，每天都需要补充一定量的蛋白质。下列食物中最富含蛋白质的是（
A
）
A.清蒸鲈鱼
B.醋熘白菜
C.老醋花生
D.发面馒头
答案：A
解析：清蒸鲈鱼是肉类，富含蛋白质；醋熘白菜富含维生素；老醋花生富含脂肪；发面馒头富含糖类，所以最富含蛋白质的是A。
