Question

【题目】化学与生活密切相关。

(1)下图是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有营养素是________，食谱中缺少的营养素是_______。

(2)扎西去医院体检，医生说他有点贫血，你认为他应该适当补充_____元素。

(3)炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭。其灭火原理是________________。

(4)生活中常用________的方法降低水的硬度，同时又可以杀菌消毒。

Answer 1

【答案】 糖类 维生素 Fe 隔绝空气 煮沸

【解析】本题考查了食物中的营养素，灭火的原理，水的净化等。

（1）在食谱中所列的食物中，主食米饭、馒头中主要含糖类，红烧鱼、排骨中富含蛋白质和油脂，鸡蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，牛奶中主要含蛋白质；该食谱中还缺乏的一种营养素是维生素；

（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，医生诊断说是贫血，所以他需要补充的元素铁元素；

（3）炒菜时油锅着火可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝空气，使火焰熄灭；

（4）将水加热煮沸时，水中钙、镁离子形成沉淀，同时能杀死病菌达到杀菌消毒的目的，因此生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是煮沸。