《2025年暑假作业教育科学出版社七年级生物》

16. 山楂是广西常见的水果,具有降血脂、助消化等功效。科研人员为了探究山楂汁对小鼠血脂水平的影响,做了如下实验。
选取生长状况相同、鼠龄为8周的小鼠48只,随机均分为4组,每组12只,雌雄各半。设为正常组、正常山楂汁组、模型组、模型山楂汁组。每组按下表给饮用水、山楂汁及食物(高脂饲料是在标准饲料中添加猪油、蛋白粉),连续喂养30天。30天后,测定并记录甘油三酯(血脂检查中的主要项目)的含量。
(1)科研人员给每个小组喂的饲料都是等量的,这是为控制单一变量。
(2)通过比较A、B两组实验结果可知,山楂汁对正常小鼠血脂水平基本没有影响。
(3)据上表分析可知,山楂汁对小鼠的甘油三酯有降低作用,证据是D 组小鼠血脂 (或甘油三酯含量) 比 C 组小鼠的血脂 (或甘油三酯含量) 低。

答案：
(1) 控制单一变量
(2) 没有
(3) 降低 D 组小鼠血脂 (或甘油三酯含量) 比 C 组小鼠的血脂 (或甘油三酯含量) 低

这学期学习了人体营养与健康的知识之后,请你在家人的指导下,为全家设计一份营养食谱,并尝试做几道家常菜。

答案： 一日营养食谱
早餐
燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
水煮蛋：提供优质蛋白质。
全麦面包：富含碳水化合物和膳食纤维。
橙子：补充维生素 C。
午餐
主食：米饭
菜肴：
西红柿炒鸡蛋：西红柿富含维生素 C 和番茄红素，鸡蛋是优质蛋白质的来源。
清蒸鱼（如鲈鱼）：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
清炒时蔬（如西兰花）：西兰花含有丰富的维生素和矿物质。
汤品：冬瓜肉丸汤（冬瓜有清热解暑的作用，肉丸提供蛋白质）
晚餐
主食：红薯（富含膳食纤维和碳水化合物）
菜肴：
土豆烧牛肉：牛肉富含蛋白质和铁元素，土豆是碳水化合物的良好来源。
凉拌黄瓜：黄瓜水分含量高，有清热解渴的功效。
汤品：菠菜蛋花汤（菠菜富含铁和维生素）
家常菜做法
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、盐、糖、生抽、食用油、葱花
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；西红柿洗净切块。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加入适量盐、糖和生抽调味。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
清蒸鱼
食材：鲈鱼 1 条、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、盐
步骤：
1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 葱、姜切丝，将一部分葱姜丝放在鱼身上，放入蒸锅中大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
3. 蒸好后取出鱼，倒掉盘中的汁水，撒上剩余的葱姜丝。
4. 淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
土豆烧牛肉
食材：牛肉 200 克、土豆 1 个、洋葱半个、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、食用油
步骤：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净。
2. 土豆去皮切块，洋葱切丝。
3. 锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶炒香，加入牛肉翻炒。
4. 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，至牛肉软烂。
6. 加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮 10 - 15 分钟，至土豆熟透，加入盐和糖调味即可。