上海作业八年级化学沪教版五四制
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（1）维生素C泡腾片的成分中含有
6
种元素。
（2）将泡腾片投入盛有水的烧杯中，可以观察到有大量气泡产生。经检验，产生气体是二氧化碳，根据二氧化碳的元素组成，可以推测该反应产生的二氧化碳气体是柠檬酸和
NaHCO₃
反应生成的。反应后，可以发现烧杯底部留有少量白色固体，经检验，这个白色固体是二氧化硅，并且二氧化硅的质量与原维生素C泡腾片中的二氧化硅的质量相等，由此可以得到二氧化硅的性质有
难溶于水（或不与柠檬酸、水反应等合理性质）
。
（3）氯化钠就是我们生活中常见食盐的主要成分，根据你的生活经验，填写下表。
|氯化钠的物理性质| |
| ---- | ---- |
|颜色|
白
色|
|状态（常温下）|
固体
（选填“固体”“液体”或“气体”）|
|气味|
没有
（选填“有”或“没有”）|
|溶解性|
能
（选填“能”或“不能”）溶于水|
答案：（1）6
解析：维生素C泡腾片一般含维生素C（C₆H₈O₆）、碳酸氢钠（NaHCO₃）、柠檬酸（C₆H₈O₇）、二氧化硅（SiO₂）等，元素有C、H、O、Na、Si，共5种（注：此处按常见成分，若题目未明确具体成分，可能存在差异，合理即可）。
（2）NaHCO₃；难溶于水（或不与柠檬酸、水反应等合理性质）
解析：二氧化碳由C、O元素组成，柠檬酸含C、H、O，故另一反应物可能为含C、O的碳酸盐或碳酸氢盐，常见为NaHCO₃；反应后二氧化硅质量不变，说明其不参与反应且难溶于水。
（3）白；固体；没有；能
解析：氯化钠常温下为白色固体，无气味，易溶于水，符合生活常识。
18. 亚硝酸钠（化学式NaNO₂）常被添加在咸肉或腊肉等肉类制品中用于保鲜的食品添加剂。其外观酷似氯化钠（食盐的主要成分），能溶于水。其他性质对比见表中。
| |亚硝酸钠|氯化钠|
| ---- | ---- | ---- |
|熔点|271℃|801℃|
|加热|易分解，放出有臭味的气体|不易分解|
|跟盐酸作用|放出红棕色的气体|无反应|
|跟硝酸银溶液作用|生成浅黄色沉淀|生成白色沉淀|
根据已知信息，回答下列问题。
（1）根据亚硝酸钠和氯化钠的元素组成推测，亚硝酸钠和氯化钠都有咸味是因为它们的组成中都有
钠（或Na）
元素。
（2）请你设计一个物理方法鉴别亚硝酸钠和氯化钠：
分别取少量固体于试管中加热，有臭味气体产生的是亚硝酸钠，无明显变化的是氯化钠（或测量熔点，熔点低的是亚硝酸钠等物理方法）
。
（3）根据亚硝酸钠的性质，在保存亚硝酸钠时，除了需要密闭保存外，还需要注意的事项是
低温保存（或避免受热等）
。
（4）查阅资料可知：①添加亚硝酸钠可以使肉类制品的外观保持鲜红的状态，还能抑制肉类制品中一些有毒细菌的繁殖；②亚硝酸钠是一种有毒致癌物，过量服用亚硝酸钠可能会中毒，甚至死亡。根据所给的信息，请你分别写出一条对肉类生产企业和消费者的建议。
肉类生产企业：
严格控制亚硝酸钠的添加量，确保符合食品安全标准
。
消费者：
适量食用肉类制品，不长期大量食用含亚硝酸钠的食品（合理即可）
。
答案：（1）钠（或Na）
解析：亚硝酸钠（NaNO₂）和氯化钠（NaCl）都含Na元素，可能是有咸味的原因。
（2）分别取少量固体于试管中加热，有臭味气体产生的是亚硝酸钠，无明显变化的是氯化钠（或测量熔点，熔点低的是亚硝酸钠等物理方法）
解析：利用两者加热是否分解（物理变化中的热稳定性差异，属物理方法）鉴别。
（3）低温保存（或避免受热等）
解析：亚硝酸钠加热易分解，故需避免高温环境。
（4）严格控制亚硝酸钠的添加量，确保符合食品安全标准；适量食用肉类制品，不长期大量食用含亚硝酸钠的食品（合理即可）
解析：企业应规范添加量，消费者应注意食用量和频率，符合信息中利弊分析。
