6．对“凯氏定氮法”的理解正确的一项是                 （    ）

A．19世纪后期丹麦人约翰・凯达尔发明的专门用于检测牛奶蛋白质的含量的一种方法。

B．是世界食品工业普遍采用的准确的测定蛋白质含量是否符合国际标准的一种方法。

C．通过强酸处理，释放蛋白质中的氮元素，然后测定氮的含量来推算蛋白质含量的方法。