2.溶菌酶：溶菌酶是一种低分子量（14700）的不耐热的碱性蛋白质，其中富含精氨酸。人体内许多组织及体内中都含有溶菌酶，以乳汁、唾液、肠道及吞噬细胞溶酶体颗粒中含量较多，组织中含量较少。正常的尿液，汗液及脑脊液中不含溶菌酶。溶菌酶能直接水解革兰氏阳性菌细胞壁中乙酞葡萄糖胺与乙酞胞壁酸分子之间的连结，使细胞壁破坏，水分进入，细胞崩解。然而革兰氏阴性菌细胞壁粘肽层外有一层脂多糖和脂蛋白，因此不受溶菌酶的影响。除在抗体存在下，脂多糖及脂蛋白受到破坏时，溶茵酶才能发挥作用。在有抗体、补体共同存在时，溶菌酶的溶菌作用更为明显。溶菌酶也存在鸡蛋清和某些细菌中，可以用工业生产的方法将其提纯并加工成各种制剂，用来治疗中耳炎、咽喉炎、付鼻窦炎等慢性疾病。因此，还可以说溶菌酶是机体杀灭病原微生物的一种有力武器，它在机体对抗病原微生物的侵袭，防病治病中发挥了不可轻视的作用。