31．Ⅰ、（12分，1至3小题每空1分，4至6小题每题2分）

（1）B

（2）胰高血糖素（肾上腺素答或不答都给分）；  转氨基作用；  细胞质基质； 

线粒体；  体液调节；  蛋白质、磷脂（脂肪答或不答都给分）

（3）④⑤⑨⑩      (4)A      (5)C   D

Ⅱ、（8分）（1）血清可以补充合成培养基中缺乏的物质   维持培养液的PH

（2）常染色隐性遗传（2分）；    3/8；    1/4；   11/100（2分）