38．近年来，非典（SARS）、禽流感、人感染猪链球菌等危及人类生命健康的“怪病”接?而来，对经济社会发展和人民生命健康构成了巨大威胁。动物疫病频发并且屡屡感染人类，其原因是多方面的。从进化的角度看，随着环境的变化，微生物也要进化，为适应新环境，而寻找新宿主，宿主和病毒之间会发生变化。一种是病毒和宿主都发生了变异，原本不可能的两者之间，就有可能搭建上传播的桥梁。禽流感原来只在鸡、鸭等体内出现，不能在人体内生存，但现在传到了人身上。另一种是病毒已潜伏在人体内，经过人类的传承和变异才引发疾病。比如艾滋病，它来源于非洲猴子，随着人们食用猴脑血使得艾滋病毒得以进入人体并保存下来，经过人的传承和变异才发病。第三种是病毒发生了对人类有危害的变异，但人类没有意识到。带有病毒的动物器官移植到人体后，进行器官移植的人的后代，就可能出现怪病。

（1）运用联系的观点说明动物疫病为什么会感染人类？

（2）运用认识论的有关知识说明，人类应如何应对动物疫病的传染？