1．鉴定苹果汁中可溶性糖的实验时，在2ml果汁中加入2ml的        ，加热后可产生砖红色沉淀。鉴定脂肪是将          制成临时装片，用         染色，即可观察到染成红色的脂肪颗粒。鉴定         的实验是向稀释10倍的蛋清中加入双缩脲试剂。