34．食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子量大、结构复杂的有机物，必须经过      

才能被吸收。此过程除了需要牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动等作用外，还需要多种          

的参与，例如淀粉在口腔中的            的作用下分解成为            。