（1）实验前，要把甲、乙两个装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________。

      （2）乙能保鲜的原因是____________________________________________。

      （3）该实验中的变量是_____________________________。

    （4）实验后，该同学将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，砸天后，肉汤还是新鲜的，为什么?置于冰箱中的肉汤会一直保持新鲜吗?