28．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明。请分析解答下列问题：

品名：××火腿肠                        生产日期：2005  05  22

配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、      保质期：25℃以下6个月

      白砂糖、食盐、食用香精、          贮存指南：避免日晒、置阴凉干燥处

      磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠        生产厂家：×××食品有限公司

净含量：150g                             地址：××市××路××号

      （1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的________________________________________________________。

      （2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____________，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是____________，它被___________吸收。

      （3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防_________________________的发生；铁强化酱油的推广使儿童________________________发病率明显下降。