认真分析图示，回答下列问题：

    （1）如上图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和_____________的摄入量较正常人偏多：蛋豆制品和_________________的摄入量较正常人偏少。

    （2）营养不良会影响健康，如缺铁易患______________，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。营养不良的患者主要是_______________和蔬菜、水果的摄人量比正常人偏少。

    （3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最主要的___________________物质。