（1）设计这个实验的科学家是____。

    （2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是____。

（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

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