21．制作泡菜时要用泡菜坛子，坛子不仅加盖，且用水来封口，这样做的目的是

A．阻止尘埃，防止污染                              B．防止空气中的细菌、灰尘进入

C．造成有氧环境，利用乳酸菌发酵            D．隔绝空气，利用乳酸菌发酵