2．家庭制作甜酒时常需加入大量酒曲，并且将酿酒的容器密封后放置温暖的地方，据此分析：

（1）加酒曲是因为其中含有____________，它可以把____________转化为酒精。

（2）要将酿酒容器密封，其目的是____________________________________。

（3）要放在温暖的地方，是因为____________________________________。