31．下面是某同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在7支试管中加入的馒头等量，清水或唾液均为2毫升。

试管

物 质

是否搅拌

温度

时间

碘液

现象

①

碎馒头+唾液

搅拌

37℃

10分钟

加

不变蓝

②

碎馒头+清水

搅拌

37℃

10分钟

加

变蓝

③

碎馒头+唾液

不搅拌

37℃

10分钟

加

部分变蓝

④

未切碎的馒头+唾液

搅拌

37℃

10分钟

加

部分变蓝

⑤

碎馒头+唾液

搅拌

100℃

10分钟

加

变蓝

⑥

碎馒头+唾液

搅拌

O℃

10分钟

加

变蓝

⑦

碎馒头+唾液

搅拌

37℃

5分钟

加

部分变蓝

　　请你根据该实验回答下列问题.

（1）试管①不变蓝的原因是：淀粉在　　　　　　　酶的作用下分解成了麦芽糖。

（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是口腔中__　　　__对消化的影响。

（3）如果探究口腔中的牙齿在消化中的作用，可以选择哪两支试管为对照实验？___　　  。

（4）除（2）和（3）小题的对照实验外，请你再从表中选出一组对照实验，并说明你选择

的这组对照实验所探究的问题。

对照实验：                          。

探究的问题：                                                    。