4．用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高。“面筋”是种子成分中的（    ）

    A．淀粉              B．蛋白质          C．脂肪             D．无机盐

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