21、夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是                                                                （     ）

A、抑制细菌繁殖              B、不让营养流失

C、防止水分蒸发             D、保持菜肴的形状和颜色