19、实验与探究

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。

试管

实验材料

唾液

  清水

处理方法

1

馒头碎屑

2毫升

0毫升

充分搅拌后放入37 ℃温水中

2

馒头碎屑

0毫升

2毫升

充分搅拌后放入37 ℃温水中

3

馒头块

2毫升

0毫升

不搅拌，直接放入37 ℃温水中

（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是      号试管，3号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起           作用。

（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现       号试管中的馒头遇碘后不变蓝；       号试管中的馒头部分变蓝色；        号试管中的馒头全变蓝色。

（3）实验结论：馒头变甜与           、           以及       的分泌都有关系。