18．空口细嚼馒头有甜味，那是因为

    A．部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖

    B．部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖

    C．部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成氨基酸

    D．部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成甘油和脂肪酸

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