27、夏天，宾馆的厨师常常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是

A、抑制细菌、真菌繁殖                                                                     B、不让营养流失    

C、防止水分蒸发                                               D、保持菜肴的形状和颜色