31．小强午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请同学们用自己所学的知识，分析下列问题：(6分)

（1）这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是                                               。

（2）小强咀嚼馒头时有甜味，这是因为                                            。

（3）午饭中可被直接吸收的营养物质是                                            。