21．实验证明，维生素B₁在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期以往，容易患脚气病。原因是

A．高温会破坏维生素Bl                              B．碱能破坏维生素B1

C．面粉中缺乏维生素Bl                              D．患者吸收维生素B1的能力比较差