46．荔枝是著名的岭南佳果，其果皮中存在一种特殊物质（多酚氧化酶），在一定条件下，这种特殊物质能够使荔枝果皮中的一些无色物质形成褐色物质，这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一。果皮褐变面积百分率常作为荔枝保鲜效果的指标。在不考虑其他因素影响褐变的前提下，利用上述现象，以荔枝果皮褐变面积百分率为观察指标，某同学设计了一个实验，用来探究温度对荔枝果皮内这种特殊物质作用的影响。（8分）

（1）请补充下列实验设计中空缺的内容：

①设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃。

②确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率。

③选择同一品种、           和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成           组，每组数量           ，装入保鲜袋并做好标签后，分别放入相应温度的恒温箱中；

④经过5天后，取出荔枝果实，测定并

记录褐变面积。

（2）请根据右图分析实验结果

                              。        （图高考复习47页）

（3）请结合上述实验结果，指出对荔枝

具有较好保险效果所需的温度范围

                                 。

（4）削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变，请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因                     。

（5）除上述温度、氧和机械损伤外，还有哪些因素影响果蔬的保鲜效果？请提出两种相应的保鲜措施

①                                              ；

②                                              。