27．实验证明，维生素B₁在140"C时还不至于分解破坏．有人做馒头时喜欢加过量的碱，长此以往，容易患脚气病．其原因是

A．高温会破坏维生素B₁                              B．碱能破坏维生素B₁

C．面粉中缺乏维生素B₁                              D．患者吸收维生素B₁的能力减弱