11．酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，(    )使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。

A．酵母菌         B．醋酸菌                C．乳酸菌                D．曲霉

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