18、实验证明，维生素B₁在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是因为

A、高温会破坏维生索B₁                              B、碱能破坏维生素B₁

    C、面粉中缺乏维生素B₁                              D、患者吸收不到足够的维生素B₁