1、根据所学过的生物知识解决下列问题：

(1)用显微镜观察小鱼尾鳍时，判定毛细血管最可靠的依据是          ，观察永久血涂片时，较难找到血小板的原因是          。

(2)患有流感的人在讲话、咳嗽、打喷嚏时，会从鼻咽部喷出大量的含有流感病毒的飞沫悬浮于空气中，而周围抵抗能力不强的人吸入了这种带有病毒的空气后，病毒进入呼吸道，就有可能引起流行性感冒。据此资料分析回答：流行性感冒的传染源是          ，传播途径是          。

(3)人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪开始进行化学消化部位分别是          和          。